秋季进补，推荐这3道家常菜，学会做给家人吃，健康养胃又清淡

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"药补不如食补"，这是老辈人常念叨的一句话，进入深秋，天气一天比一天凉，人的胃口也比夏天好，正是进补的好时候，不过秋补跟冬补不一样，讲究的是温和平补，大鱼大肉使劲造不行，清淡的、好消化的才养人，所以这个时候家里的饭菜，就要往养胃清淡上靠，全家人都吃得住。

秋季进补，推荐这 3 道家常菜，学会做给家人吃，健康养胃又清淡！

芋头蒸排骨 芋头在民间素有 "皇室贡品" 的美誉，说的是芋头自古就是滋补的好东西，芋头 富含淀粉和膳食纤维 ，吃着顶饱，蒸得粉粉糯糯的，而排骨蛋白质足，两样搭在一起，芋头吸足了排骨的汤汁，又香又糯，排骨蒸得软烂脱骨，不用费劲啃，老人孩子都合适，而且蒸菜不上火，正适合秋天这个养胃的季节。

推荐菜谱：芋头蒸排骨 1、排骨剁成小块，放入清水中浸泡去血水，捞出后加入料酒、盐、一品鲜酱油、蚝油、蒜末和少许干淀粉抓匀，腌制一会入味。

2、芋头刮去外皮洗净，改刀成大小均匀的滚刀块，铺在盘子底部，把腌好的排骨整齐的码在上面。

3、 蒸锅上汽后把盘子入锅，大火蒸 30 分钟 ，蒸至排骨软烂脱骨、芋头粉糯，取出撒上葱花即可享用。

小贴士：芋头刮皮的时候，黏液容易让手发痒，处理的时候戴上手套就没事了。

清炖白萝卜牛肉汤 现在这个季节正是白萝卜大量上市的时候，白萝卜 水分足，富含维生素 C 和膳食纤维 ，牛肉 富含优质蛋白质和铁 ，两样一起清炖，不放多余的调料，汤清味鲜，萝卜炖得透明，牛肉软烂，喝上一碗，暖和又养胃，一点不油腻。

推荐菜谱：清炖白萝卜牛肉汤 1、牛肉改刀成大小均匀的块，凉水入锅，加入姜片和料酒，大火烧开后撇净浮沫，捞出来冲洗干净。

2、白萝卜刮去外皮洗净，改刀成滚刀块。

3、处理好的牛肉放入汤锅中，添入足量热水，加入葱姜块，大火烧开后转小火慢炖。

4、 炖至牛肉软烂 以后，下入白萝卜块，继续炖至萝卜透明，加入盐调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。

青椒木耳炒山药 青椒木耳炒山药，用的都是家里常备的食材，木耳泡发以后又脆又滑， 膳食纤维和铁都不少 ，山药 淀粉足，膳食纤维也不少 ，青椒 富含维生素 C ，三样炒在一起，山药脆嫩，木耳滑脆，青椒提味，颜色也好看，大鱼大肉吃多了，来上这么一盘，清淡解腻，养胃又舒服。

推荐菜谱：青椒木耳炒山药 1、山药刮去外皮后切成薄片，放入清水中浸泡防止褐变，木耳提前泡发，去根撕成小朵，青椒洗净后切成小块。

2、锅中烧水，水开后下入山药片和木耳焯烫一下，捞出过凉沥干水分。

3、锅中入油爆香蒜末，下入青椒块煸炒几下，下入山药和木耳翻炒均匀，加入盐和少许生抽调味，即可出锅享用。

进入到秋天以后，正是给身体补充营养的好时候，以上这 3 样，蒸的、炖的、炒的都有，清淡养胃，做法也不难，不妨选喜欢的做给家人吃。

你家秋天进补都爱吃什么？

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